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भारत त्योहारों का देश है और यहां पर त्योहारों की लम्बी संख्या है जो पूरे वर्ष के दौरान मनाई जाती है और उनमें से एक है हिंदुओं का शुभ त्योहार- #मकर_संक्रांति। इस साल यह त्योहार 15 जनवरी को मनाया जाएगा। इस दिन खिचड़ी, तिल, और गुड़ अन्य अनाजों को ग्रहण करने पर विशेष फल मिलने का प्रावधान है।
इस त्योहार के दौरान बहुत सारे व्यंजन बनते हैं लेकिन यहां हम ऐसे दो व्यंजनों की चर्चा करेंगे जो लोकप्रिय हैं और बनाने में आसान हैं। यहां से आप भी इसे बनाना सीखें-
तिल के लड्डू ( til ke laddu )
सामग्री-
- 1 कप तिल के बीज
- 3 चम्मच घी
- 1/2 कप पानी
- 1 कप चूर्ण गुड़
- 5 इलायची हरी इलायची 1
प्रक्रिया:
- मध्यम आँच पर एक समतल कड़ाही में तिलों को भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएँ और सुगंधित न हो जाएँ।
- गुड़ और पानी डालें और इसे पिघलाकर गाढ़ा चाशनी बना लें।
- अब इलायची पाउडर के साथ बीज को सिरप में जोड़ने का समय है।
- उनमें से बॉल्स बनाकर सर्व करें।
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मूंगफली चिक्की ( mungfali ki chikki )
सामग्री:
- 1 कप मूंगफली (मूंग फली)
- ½ कप कसकर पैक किया हुआ गुड़ पाउडर
- 2 बड़े चम्मच पानी
- तेल लगाने के लिए तेल
प्रक्रिया:
- मूंगफली के छिलके निकालकर उन्हें कुचल दें।
- एक पैन में चीनी को 1/2 कप पानी के साथ गाढ़ा होने तक गर्म करें।
- कड़ी दरार तक सिरप उबालें और मूंगफली जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक ट्रे को चिकना करें और मिश्रण को फैलाएं।
- ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काटें।
तो अपने परिजनों को इस त्योहार पर इन दो प्रमुख व स्वादिष्ट रेसिपी द्वारा करें खुश और जीतें सबका दिल। कमेंट कर अपनी राय जरूर बतायें।
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